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 骑白马，过草庄，谁家少妇碾皇粮？玉腕杆头托，金莲裙底忙。轻帚扫，慢簸扬，粉康扑面眉带霜。这是康熙皇帝游太行见到碾米情景而写的一首诗。哲理的“黄粮”就是绵延千里太行山孕育出的太行小米。小米，这个看似不起眼的小作物，却在太行山上缔造了“小米加步枪”的神话，谱写了一段不可思议的经典传奇。

1食用历史悠久：五谷当中，以小米为首。在提倡绿色食品，注重养生的时代，小米越来越受到人们的喜爱，小米熬粥有“代参汤”之称，常食小米能抗衰老，对皮肤干燥、夜盲症、不育症及习惯性流产具有一定食疗作用，是北方孕妇、产妇及病弱者等不可缺少的食粮，是促进青少年生长及老年人延年益寿的绿色保健食品。

2、营养价值高：小米蛋白质含量11.2%-13.4%，脂肪含量4.5%，有人体必需的8种氨基酸，含量丰富且比例协调，维生素的含量也比较丰富，比大米营养高。

3、养胃开胃安眠：《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米入脾胃肾经，具有养胃开胃和胃安眠的功效。

微量元素丰富：小米含有大量的微量元素，例如铁、锌等，可以预防治疗疾病、提高人体免疫力。